Spaghetti Aglio Nero Goumet, olio e peperoncino

Difficoltà:
FACILE

Tempo:
15 MINUTI

Porzioni:
2

La versione gourmet della classica aglio, olio e peperoncino: gli spaghetti aglio nero, olio e peperoncino. La ricetta è veramente simile a quella tradizionale ma qui protagonista assoluto è l’aglio nero gourmet che conferisce al piatto un sapore più morbido e delicato.
Inoltre, la pasta viene risottata per ottenere una consistenza più cremosa.

Ingredienti

170 g di spaghetti alla chitarra,
3 spicchi di aglio nero gourmet,
olio extravergine di oliva q.b.
peperoncino q.b.

Preparazione

In una padella versiamo un pò di olio extravergine di oliva, l’aglio nero gourmet sbucciato e il peperoncino. Facciamo rosolare a fuoco dolce. Nel frattempo mettiamo sul fuoco una pentola d’acqua e portiamo a bollore.
Dopo qualche minuto spostiamo gli spicchi d’aglio nero nel bicchiere di un frullatore ad immersione, aggiungiamo un mestolo di acqua calda della pasta e frulliamo fino ad ottenere una crema abbastanza omogenea.
Saliamo l’acqua, buttiamo gli spaghetti e facciamo cuocere per circa 4 minuti. Poi versiamo gli spaghetti nella pentola con l’olio e li facciamo risottare aggiungendo due mestoli di acqua di cottura.
Facciamo cuocere per altri 4 minuti o fino a che gli spaghetti non saranno al dente.
Un paio di minuti prima aggiungiamo la crema di aglio nero e mescoliamo bene.
Quando la pasta è cotta togliamo dal fuoco e lasciamo riposare per un minuto, poi impiattiamo.

Buon appetito!