Salsa natalizia all’aglio nero gourmet

Una ricetta indicata anche per i vegani, sarà ideale per accompagnare le tue pietanze durante i  pranzi natalizi…ma anche da mangiare direttamente col cucchiaio!

Ingredienti:

• 2 cipolle tritate;
• 2 coste di sedano tritate;
• 2 foglie di alloro;
• 3 cucchiai di rosmarino fresco,
• salvia e timo tritati;
• 4 cucchiai di olio d’oliva;
• un pizzico di chiodi di garofano macinati;
• 10 g di funghi selvatici secchi tagliati a pezzetti;
• 750 ml di brodo vegetale bollente;
• 1-2 cucchiai di salsa di soia;
• 7 spicchi d’aglio nero; pepe nero e sale q.b.
• Opzionale: 2-3 cucchiai di vino porto.

Preparazione

In una grande casseruola versare l’olio e cuocere a fuoco medio le cipolle con il sedano fino a quando non si saranno ammorbidite. Mescolare spesso per evitare che le cipolle diventino troppo dorate. Aggiungere le foglie di alloro e il rosmarino tritato, la salvia e il timo, i chiodi di garofano e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungere i funghi, il brodo, la salsa di soia e il vino porto. Portare il tutto a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere gli spicchi d’aglio nero e, usando un frullatore, frullare fino a ottenere un composto setoso. Condire a piacere con sale e pepe.