Salsa natalizia all’aglio nero

Ricetta indicata anche per i vegani, sarà ideale per accompagnare le tue pietanze durante i lauti pranzi natalizi…ma anche da mangiare direttamente col cucchiaio!

Ingredienti:

2 cipolle tritate; 2 coste di sedano tritate; 2 foglie di alloro; 3 cucchiai di rosmarino fresco, salvia e timo tritati; 4 cucchiai di olio d’oliva; un pizzico di chiodi di garofano macinati; 10 g di funghi selvatici secchi tagliati a pezzetti; 750 ml di brodo vegetale bollente; 1-2 cucchiai di salsa di soia; 7 spicchi d’aglio nero; pepe nero e sale q.b. – Opzionale: 2-3 cucchiai di vino porto.

Preparazione

In una grande casseruola versare l’olio e cuocere a fuoco medio le cipolle con il sedano fino a quando non si saranno ammorbidite (circa 7 minuti). Mescolare spesso per evitare che le cipolle diventino troppo dorate. Aggiungere le foglie di alloro e il rosmarino tritato, la salvia e il timo, i chiodi di garofano e cuocere il tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungere i funghi, il brodo, la salsa di soia e il vino porto. Portare il tutto a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere gli spicchi d’aglio nero e, usando un frullatore, frullare fino a ottenere un composto setoso. Condire a piacere con sale e pepe.