Pollo in padella con aglio nero, limone e rosmarino

Il tempo scarseggia e gli amici si presentano senza preavviso? Hai bisogno di una ricetta per reinventare un taglio di carne classico? Facile e velocissimo, il pollo in padella con aglio nero gourmet, limone e rosmarino è un vero e proprio jolly della buona cucina!

Ingredienti

• 1 Kg di pollo a pezzi
• 7/8 spicchi di aglio nero gourmet
• 2 limoni bio
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero in grani

Preparazione

In una ciotola versate l’olio, il succo dei limoni e qualche pezzetto della scorza, l’aglio nero tagliato a pezzettini, il rosmarino a ciuffetti e qualche grano di pepe. Massaggiate i pezzi di pollo con un pizzico di sale, mettendoli via via nella marinata e rigirandoli in modo che si impregnino bene. Coprite la ciotola con la pellicola alimentare e riponete in frigo a marinare per almeno un’ora. Togliete il pollo dal frigo almeno 15 minuti prima di cuocerlo.

Fate scaldare a fuoco vivace una padella dal fondo pesante senza l’aggiunta di grassi, quindi mettetevi il pollo sgocciolato da liquido di marinatura e fatelo cuocere 2-3 minuti per parte. Versatevi il liquido di marinatura insieme a tutti gli aromi, incoperchiate e lasciate cuocere a fiamma moderata per 30 minuti circa, controllando che il fondo di cottura non si asciughi troppo (nel caso aggiungete qualche cucchiaio di acqua).
A fine cottura togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate rosolare il pollo per qualche minuto, girandolo un paio di volte perché si dori da tutte le parti; quindi spegnete e servitelo ben caldo.

Buon appetito!