Questo piatto vegetariano mette in risalto il gusto particolare e unico dell’aglio nero. È una ricetta semplice ma di grande effetto.
Ingredienti:
- 500 gr di pappardelle all’uovo
- 2 teste di aglio nero gourmet
- Una noce di burro
- 1 scalogno
- Olio extra-vergine di oliva q.b.
- Vino bianco q.b.
- Erba cipollina per guarnire
Procedimento:
Poiché il condimento è molto veloce da preparare, iniziamo prima dalla pasta. Riempiamo una pentola di acqua, attendiamo che arrivi a bollore, aggiungiamo una manciata di sale grosso e buttiamo le pappardelle.
Nell’attesa che si cucini, prepariamo la salsa. Sbucciamo e tritiamo grossolanamente l’aglio nero. Tritiamo invece finemente lo scalogno e lo facciamo rosolare in una padella con abbastanza olio e.v.o.
Quando lo scalogno inizia a dorare ci aggiungiamo l’aglio nero e sfumiamo con il vino.
Alzando la fiamma il vino dovrà dimezzare. Terminata questa fase aggiungiamo anche la noce di burro e lo lasciamo sciogliere.
A questo punto la pasta sarà al dente. È importante lasciarla leggermente indietro di cottura per poi terminarla in padella.
Scoliamo dunque la pasta e la uniamo al sugo in padella. Saltiamo il tutto per un paio di minuti e aggiungiamo sale e pepe a piacere.
Per terminare, impiattiamo e cospargiamo con un po’ di erba cipollina.
Buon appetito!
Aglio nero Gourmet Fermentato | 30 spicchi | Cervati
€9,90Aglio nero in spicchi sbucciati in barattolo. Peso netto 85 gr.
Aglio nero Gourmet Fermentato in spicchi | 12 barattoli | Cervati
€69,9012 barattoli di aglio nero in spicchi sbucciati. Peso netto singolo barattolo 85 gr. 30 Spicchi in ogni barattolo. L’importo espresso comprende il costo di spedizione.
Aglio nero Gourmet Fermentato in spicchi | 3 barattoli | Cervati
€19,903 barattoli di aglio nero in spicchi già pronti da mangiare come caramelle. Peso netto singolo barattolo 85 gr. In ogni barattolo di Aglio nero Gourmet ci sono 30 Spicchi in ogni barattolo. Spese di spedizione Comprese.