Gelato all’aglio nero, miele e vaniglia

Il gelato all’aglio nero con miele e vaniglia è un capolavoro. L’aglio nero conferisce una dolcezza unica alla base aromatizzata alla vaniglia e miele. Sembra un dessert estivo ma anche come conclusione di una cena invernale è ottimo.

Ingredienti

• 375 ml di latte
• 250 ml di panna fresca
• 175 ml di miele
• 2 spicchi di aglio nero
• Estratto di vaniglia
• 2 tuorli d’uovo

Preparazione

Per prima cosa trita gli spicchi di aglio creando una purea, che andrà aggiunta al pentolino con il latte, la panna ed il miele. Porta il composto a bollore.

In un’altra ciotola, nel frattempo, unisci i tuorli e l’estratto di vaniglia. Preleva un cucchiaio del composto di latte e panna e aggiungilo ai tuorli per stemperarli. A questo punto unisci i due composti e frulla il tutto per bene fino a che non si è amalgamato completamente.

Continua a mescolare fino a che la crema non si addensa. A questo punto spegni il fuoco, filtrala con un colino a maglie fitte, copri e fai raffreddare in frigorifero.

Quando il composto è ben raffreddato trasferiscilo in una gelatiera o frullalo fino a che non si è addensato. Il tempo necessario per la corretta consistenza è circa 20 minuti. Se lo si vuole più denso basta trasferirlo in congelatore e attendere.

Se si vuole dare un tocco in più l’aglio nero può essere anche spezzettato e inserito all’interno del gelato.

Buon appetito!