I carciofi in umido con aglio nero, prezzemolo e limone sono un piatto semplice e veloce da fare, alla portata di tutti. Può essere un contorno di verdura leggero e gustoso o un pranzo light in versione vegana. Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti:
12 carciofi; 4 spicchi di aglio nero; un limone; prezzemolo fresco q.b.; 300 ml acqua; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
Per cominciare pulire i carciofi togliendo le parti dure e la peluria centrale. Preparare poi un mix di acqua, olio, succo di limone, un po’ di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Sistemare i carciofi a testa in giù all’interno di una pentola con bordi medi e versare il mix di liquido creato aggiungendo gli spicchi di aglio. Coprire con un foglio di carta da forno e sopra un coperchio e lasciare cuocere per almeno 15 minuti.
Scaduto il tempo, togliere il coperchio, eliminare la carta da forno, girare i carciofi a testa in su e finire la cottura fin quando il liquido non si è assorbito del tutto.
Infine, guarnire con un pizzico di prezzemolo fresco e scorza di limone a piacimento.