Aglio nero per i tuoi dolci: i muffin al cioccolato

Il sapore delicato e dolciastro dell’Aglio Nero Gourmet lo rende un ingrediente ideale per tante preparazioni, compresi i dolci. Vi proponiamo una curiosa ricetta per dei deliziosi muffin al cioccolato il cui sapore viene equilibrato dalla presenza, appunto, dell’aglio nero.

Ingredienti per 12 muffin:

140 g di farina setacciata,
2 cucchiaini di lievito in polvere (o ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio),
150 g di zucchero semolato,
35 g di cacao amaro in polvere setacciato,
200 g di cioccolato fondente tritato,
1 uovo intero,
16 g di spicchi d’aglio nero frantumati in pasta,
120 ml di olio vegetale,
120 ml di latte intero,
125 g di creme fraiche,
½ cucchiaino di estratto di vaniglia o rum, burro q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200° C e ungete con un po’ di burro la teglia dei muffin. Ponete 2/3 di cioccolato tritato in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria. In una ciotola capiente unite farina, lievito, zucchero, cacao in polvere. In un’altra ciotola sbattete assieme l’uovo, la pasta di aglio nero, l’olio, il latte, la creme fraiche, il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia. Amalgamate assieme i due composti ottenuti. Trasferite il composto nella teglia da muffin riempiendo le cavità per ¾ e cospargeteli poi con il restante 1/3 di cioccolato tritato. Lasciate cuocere per 20-25 minuti (verificate tramite uno stuzzicadenti se la cottura è stata ultimata inserendolo al centro del muffin: se una volta estratto risulta pulito i muffin sono cotti). Rimuovete la teglia dal forno e lasciate riposare i muffin per 10 minuti prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.