Se per il pranzo o cenone di Natale hai pensato a dei secondi piatti impegnativi, puoi deliziare il palato dei tuoi ospiti con un primo leggero ma dal sapore eccezionale che lascia spazio alle pietanze successive.
Vediamo come preparare la zuppa con i funghi e l’aglio nero!
Ingredienti
- Una cipolla
- Un sedano
- Una carota
- Uno spicchio d’aglio
- 1 testa di aglio nero gourmet
- 500 gr di funghi misti
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio e.v.o
- Prezzemolo
Procedimento
Inizia realizzando un soffritto: pulisci e trita finemente la cipolla, il sedano e la carota e saltali in una pentola con un po’ di olio e l’aglio in camicia (che andrà rimosso successivamente).
Pulisci dunque i funghi, controllando di eliminare tutti i residui terrosi che potrebbero esserci, tagliali a pezzettini e aggiungili alla pentola con il soffritto.
Prendi la testa di aglio nero, ricavaci gli spicchi, tagliali leggermente e mettili in pentola. Aggiungi infine sale e pepe a piacere e dopo 2-3 minuti inizia ad aggiungere il brodo (già scaldato) un po’ alla volta.
Per addensare la salsa che si sta creando utilizza un cucchiaio di farina setacciata.
Lascia cuocere per 20 minuti circa.
Assaggia la zuppa di funghi e aggiusta di sale qualora fosse necessario. Quando hai versato la zuppa nei piatti decorala con un pizzico di prezzemolo e un filo d’olio a crudo.
La zuppa di funghi e aglio nero gourmet è pronta… sentirai che profumo!
N.B: È possibile lasciare i funghi a pezzi o frullarli ottenendo una vellutata.
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Aglio nero Gourmet Fermentato in spicchi | 12 + 12 barattoli | Cervati
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Aglio nero Gourmet Fermentato in spicchi | 12 barattoli | Cervati
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Aglio nero Gourmet Fermentato in spicchi | 3 barattoli | Cervati
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