Spazio agll’aglio nero anche nella cucina tipica italiana: come non sperimentare questo gustoso ingrediente all’interno del piatto principe della nostra cucina?! Stiamo parlando degli spaghetti, nella loro semplice ma inimitabile versione “aglio, olio e peperoncino”.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti, 10 spicchi di aglio nero, 1 litro di brodo vegetale, 2 peperoncini, olio EVO q.b.
Preparazione
Per prima cosa occupatevi della crema di aglio nero. Mettete a mollo gli spicchi di aglio nel brodo caldo per circa 5 minuti. Poi recuperate gli spicchi e frullateli aggiungendo a filo il brodo fino a quando il composto avrà una consistenza sufficientemente cremosa e non troppo liquida. Dopodiché, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. A questo punto, occupatevi della pasta. Scolatela al dente assicurandovi di conservare un mestolo di acqua di cottura. Fate quindi saltare gli spaghetti in padella a fiamma bassa con la crema di aglio nero, allungando con l’acqua conservata se necessario. Unite, infine, il peperoncino tritato e servite.