Muffin al cioccolato con aglio nero gourmet

Questa ricetta produce dei muffin al doppio cioccolato deliziosi, morbidi e saporiti grazie all’equilibrio dato dall’aglio nero gourmet. I pezzi di cioccolato si sciolgono in bocca riempiendoti di gioia ad ogni morso!
La preparazione di questo dolce è semplice ed i tempi non superano i 45 minuti di praparazione.

 

Ingredienti per 12 muffin

• 200 g di cioccolato fondente, tritato e diviso,
• 140 g di farina 00, setacciata,
• 2 cucchiaini di lievito per dolci,
• 150 g di zucchero semolato,
• 35 g di cacao amaro in polvere, setacciato,
• 1 uovo intero,
• 16 g di spicchi d’aglio nero gourmet (circa 6-8), schiacciati fino a creare un composto unico,
• 120 ml di olio vegetale,
• 120 ml di latte intero,
• 125 g di creme fraiche o yogurt bianco,
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o rum.

 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C o 160 ventilato. Ungere leggermente la teglia per 12 muffin.

Mettere 100 g di cioccolato tritato in una piccola ciotola adatta al microonde. Sciogliere il cioccolato tramite 3 fasi di 20 secondi, mescolando tra una e l’altra per evitare che si bruci. (In alternativa, il cioccolato può anche essere sciolto a bagnomaria).

In una ciotola capiente unire la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao in polvere e 50 g di cioccolato tritato.

In una ciotola media, sbattere insieme l’uovo, il composto di aglio nero, l’olio, il latte, la crème fraiche o lo yogurt, il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia. Versare poi gli ingredienti umidi (a parte i restanti 50 g di cioccolato tritato) nella ciotola contenente quelli secchi e mescolare fino a quando il composto non appaia ben amalgamato.

Trasferire l’impasto in una caraffa e riempire gli scomparti della teglia per muffin per ¾ (lasciando circa ¼ di profondità liberi per far lievitare i muffin). Cospargere con i restanti 50 g di cioccolato tritato e infornare per 22-23 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin, non esca pulito.

Una volta cotti, sfornare e lasciar riposare nella teglia per 10 minuti prima di trasferire i muffin su una gratella a raffreddare. Guarnire con zucchero a velo, in base alle preferenze.

Buon appetito!