Gnocchetti con fiori di zucca e aglio nero

Un bel primo piatto di pasta caldo d’inverno è la soluzione migliore, con il gusto delicato dei fiori di zucca esaltato dall’aggiunta dell’aglio nero ne uscirà un piatto davvero strepitoso.
Vi presentiamo la ricetta degli gnocchetti con fiori di zucca e aglio nero.

Ingredienti per 4 persone:

400 grammi di gnocchetti; 10 fiori di zucca; 5 spicchi di aglio nero; 5 foglie di zucchina; sale e pepe q.b.; olio extravergine di oliva.

Preparazione:

Mettere a bollire l’acqua per la pasta, nel frattempo fare stemperare l’aglio nero in una ciotolina con poca acqua calda, il quale in poco tempo diventerà morbido e malleabile.
Scaldare in una padella l’olio extravergine di oliva e aggiungere le foglie di zucchina dopo averle lavate ed asciugate; successivamente abbassare la fiamma e fare appassire.
Dopo aver messo la pasta in cottura, aspettare qualche minuto e aggiungere in padella l’aglio nero stemperato e la metà dei fiori di zucca.
Continuare la cottura a fiamma bassa aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta, aggiungere sale e pepe (quanto basta); quando mancano 1-2 minuti che la pasta sia al dente, scolarla e passarla nella padella facendo attenzione a non togliere tutta l’acqua. Far cuocere ancora un minuto, aggiungere i fiori di zucca e saltare per amalgamare il tutto… ed il piatto è servito!

Buon appetito!