Risotto con aglio nero, gorgonzola e nocciole

Il risotto con aglio nero, gorgonzola e nocciole è un piatto perfetto per le grandi occasioni, raffinato, morbido e vellutato. Prepariamolo insieme per le feste!

Ingredienti

• 320 gr di riso carnaroli
• 200 ml di panna fresca liquida
• 1 noce di burro
• 3 spicchi di aglio nero
• 200 gr di gorgonzola
• Mezza cipolla
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo
• 100 gr di granella di nocciole
• Sale
• Pepe
• Olio e.v.o.

Procedimento

Inizia schiacciando gli spicchi di aglio nero fino a formare una crema. Versala in un pentolino, dove si fonderà con la noce di burro. Quando si è sciolto bene aggiungi la panna liquida e lascia sul fuoco.
Taglia a parte il gorgonzola e, quando la panna inizia a bollire, aggiungilo nel pentolino. Quando si formerà una crema spegni il fuoco.

In una casseruola versa invece dell’olio e la cipolla tritata finemente e lasciala appassire lentamente. Trascorsi un paio di minuti versa il riso. Una volta tostato, versaci del vino bianco e lascialo sfumare. Terminato questo procedimento versa il brodo un po’ alla volta in modo che il riso si cuocia.
Trascorsi 10 minuti circa aggiungi al riso la crema di gorgonzola e aglio nero preparata precedentemente e termina la cottura del riso.
Aggiusta di sale e pepe. Come ultimo passaggio tosta leggermente la granella di nocciole in una padella. Impiatta il risotto e decoralo con la granella.

Buon appetito!